A cozinha do grupo M`AR De AR Hotels está entregue ao Chef António Nobre que muito tem contribuído, com qualidade, imaginação e arte, para a divulgação da cozinha alentejana, explorando com mestria todos os aromas da região. Alentejano de gema, nascido na cidade de Beja, assistiu sempre com muito carinho às artes culinárias da sua mãe e avó, figuras de referência no seu dia-a-dia. A cozinha alentejana que defende baseia-se na descoberta constante de cheiros (dos coentros, às mentas e aos orégãos), de sabores, como o do ácido do pão alentejano, distinto de todos os outros, da rusticidade das carnes, da presença dos peixes do rio, e do fio de ouro que adorna cada prato: o azeite regional. Sem esquecer, naturalmente, a doçaria, que deixa um fim de boca doce em todas as refeições.
O Degust’AR Lisboa tem preparadas três cartas distintas, onde todos são convidados a degustar o melhor que o Alentejo tem: carta de almoço, carta de bistro, carta de jantar, e ainda um muito especial menu de degustação. Neste espaço cuidadosamente decorado para ser moderno e acolhedor não falta a atenção aos vinhos nacionais.
